猴头菇炖猪肚怎么做

猴头菇炖猪肚是一道以猴头菇和猪肚为主要材料的传统菜肴。它的做法较为繁琐，但是口感鲜美，被许多人喜爱。下面是一种常见的做法。

所需材料：

- 猴头菇：适量

- 猪肚：适量

- 姜：适量

- 葱：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 花椒：适量

- 清汤或鸡汤：适量

- 高汤：适量（可选）

步骤：

1. 准备工作：将猪肚剪开，洗净后用刀刮去内壁和厚膜。然后用开水焯烫3分钟，捞出沥干备用。

2. 将猪肚切成小块，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。

3. 将猴头菇稍微撕碎备用。

4. 准备一锅开水，放入适量的料酒和姜片，将已焯水的猴头菇放入煮1分钟，捞出沥干备用。

5. 热锅凉油，放入葱姜煸炒，煸炒出香味后放入焯水后的猪肚，继续煸炒。

6. 加入适量的酱油炒匀，然后加入猴头菇，炒匀。

7. 加入清汤或鸡汤和高汤，调入适量的盐和胡椒粉，煮开后转小火炖煮30分钟至猪肚变软烂。

8. 最后撒入适量的花椒和鸡精，煮2分钟即可。

猴头菇炖猪肚是一道营养丰富的菜肴，猴头菇富含多种维生素和矿物质，可以增强免疫力和保健食用。猪肚则富含胶原蛋白，有助于滋润皮肤和延缓衰老。这道菜的口感丰富，猴头菇的嫩滑与猪肚的鲜美相互融合，汤汁鲜美浓郁。而且这道菜热量低，适合所有人群食用。

希望这个猴头菇炖猪肚的做法可以帮到你，尽快动手尝试一下吧！