八宝糯米怎么蒸

八宝糯米是一道传统的华人甜点，它的制作过程需要将各种配料混合在糯米中，并将其蒸熟。下面是制作八宝糯米的详细方法：

材料：

- 糯米：500克

- 红枣：100克

- 莲子：100克

- 豆沙：150克

- 花生：100克

- 腰果：100克

- 蓝莓：100克

- 糖：150克

- 枸杞：适量

- 炼乳：适量

步骤：

1. 将糯米放入大碗中，加入适量清水，浸泡6-8小时。泡发后，沥干水分，备用。

2. 将红枣和莲子分别用温水浸泡20-30分钟，使其软化。红枣去核备用，莲子沥干备用。

3. 将豆沙放入碗中，用适量热水浸泡5分钟，使其松软。沥干备用。

4. 花生和腰果放入锅中，炒熟备用。等它们冷却后，可以用刀剁碎。

5. 在小碗中将蓝莓和糖混合均匀，备用。

6. 准备一个大蒸锅，加水烧开。将泡发好的糯米放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸20分钟。

7. 蒸熟的糯米取出，用筷子将糯米翻动均匀，使其冷却。

8. 将糯米分成两份，一份加入适量蓝莓和糖的混合物，拌匀。

9. 在蒸锅中放入一张植物叶子或油纸，将糯米放入，压实。

10. 在糯米表面铺上一层红枣、莲子、豆沙、花生、腰果等配料，均匀分布。再用另一层蒸好的糯米覆盖在配料上。

11. 重新将蒸锅加热至水开，将蒸好的糯米放入蒸锅中蒸熟，约蒸30分钟。

12. 蒸熟后取出，待凉后才能切块食用。

13. 最后，将切好的八宝糯米放入盘中，撒上少许枸杞，点缀炼乳即可。

注意事项：

- 糯米的质量很重要，要选择糯米颗粒饱满、透明有光泽的。

- 每层配料的厚度要均匀，这样制作出来的八宝糯米色彩更美观。

- 在蒸糯米过程中不要经常开盖，以免破坏蒸熟的效果。

- 八宝糯米最好在蒸熟后待凉之后再切块食用，口感更好。

希望以上制作八宝糯米的步骤能对您有所帮助！