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清热解毒食谱清炖狮子头

发布时间:2020-03-04 18:42:17 阅读: 来源:聚合氯化铝厂家

清热解毒食谱清炖狮子头

清热解毒食谱清炖狮子头 美食杰

狮子头平时是红烧吃,偶尔换个做法,味道还不错,今天改用清炖狮子头,馅料中加入荸荠、大白菜等食材,营养全面,清汤好喝,肉吃不油腻。

【清热解毒食谱清炖狮子头】

主料:鸡架1只、五花肉500g、荸荠120g、大白菜叶5片、青菜心5棵、

辅料:盐适量、糖适量、料酒适量、淀粉25g、白胡椒适量、小葱2根、姜20g、蛋清1个、

步骤:

1.先煮鸡汤,我用的是冻鸡架,将冻鸡架泡水若干小时(一可以化冻,二可泡出些血水。),然后洗干净。

2.将鸡架焯一下水,再次清洗干净。

3.鸡架放入电饭锅内胆中,加入水、姜和葱。

4.选择煲汤功能,按开始键。

清热解毒食谱清炖狮子头

5.一锅清澈鸡汤就煮好了。

6.煮汤的时候来做其它的准备工作。

将葱姜切末,用大半碗清水浸泡。

7.先将肉切片,再切条,最后切成细小的肉丁。

清热解毒食谱清炖狮子头

8.然后再随意剁上几刀,增加肉的粘性。注:不要剁的太细,大约象红豆粒那样大小。

9.肉丁里加入盐、糖、料酒、白胡椒和一个蛋清搅拌均到发粘,然后分多次加入葱姜水,向同一方向搅拌,每加一次都要待水分完全被肉吸收,再加下一次。

注:最好不要将葱姜加入,否则影响成品的卖相,我也是做过才知道。

10.加入淀粉和切碎的荸荠拌均。

11.取一砂锅或煮锅把大白菜帮垫在锅底,然后取一坨狮子头馅,在两手之间摔打几次,团成大肉丸,放在菜帮上。再将菜叶覆盖在狮子头上,依次做好全部5个狮子头。

12.然后再将煮好的鸡汤缓缓倒入煮锅至基本没过狮子头,投入几片姜片。

大火煮开,转小火炖1.5-2小时。

清炖狮子头的做法步骤1313.最后烫上几棵小青菜。

捞出煮烂的白菜叶,加盐和白胡椒调味,盛出上桌。

清热解毒食谱清炖狮子头

荸荠的食用效果

1.促进生长发育

能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。

2.降血压

对降低血压有一定效果,还对癌肿有防治作用。

3.整肠通便

清热解毒食谱清炖狮子头

有润肺化痰,生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动,所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。

4.消热解毒

饭后生吃开胃下食,胸中实热,消宿食,制粉食有明耳目、消黄疸、解毒的作用。

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