什么样的是真红糖

真红糖，又称赤糖，是一种取自蔗糖甘蔗汁经过榨取、熬煮后制成的天然糖品。真红糖的颜色深红晶莹，具有独特的香气和甘甜的口感，广受人们的喜爱。那么，什么样的糖才是真红糖呢？

首先，真红糖应该是通过传统糖化与熬煮技艺制成的。传统的制作工艺主要包括割甘蔗、榨取甘蔗汁、过滤杂质、熬煮成糖糖浆、冷却、硬化、筛分等环节，通过慢熬慢煮，保留了甘蔗本身的香甜和营养成分，使得糖分子中的营养成分更加丰富。

其次，真红糖的颜色应该是深红晶莹，没有添加色素。真红糖糖体色泽鲜艳，如浆状，具有明显的红色。这是因为甘蔗汁中的酚类物质在熬制过程中氧化形成了红色物质，赋予了红糖鲜明的颜色。真红糖的颜色不仅是天然的，而且也是营养丰富的标志之一。

此外，真红糖应该是无添加剂的纯天然糖品。真红糖的制作过程中不应该添加任何化学物质，如漂白剂、消泡剂、增白剂等。只有在保证安全卫生的前提下，才能真正保留糖本身的营养成分。

最后，真红糖应具有浓郁的香气和甜味。红糖中富含的糖分子和微量元素，使得它具有独特的香气和甜味。对于红糖来说，其可溶性固形物含量越高，糖分子越细腻，香气和甜味表现也越好。

综上所述，真红糖是通过传统糖化与熬煮技艺制成，颜色深红晶莹，无添加剂且没有添加色素，具有浓郁的香气和甜味的天然糖品。选择真红糖，就享受到了口感醇厚、香气浓郁的甜蜜滋味，并且也能摄入糖本身的营养成分。